铁：是血液中维生素中的“搬运工”，帮你把维生素C搬到全身各个角落，起到间接阻断黑色素的作用，而且铁还辅助造血机能，帮助肌肤实现白里透红的“桃”面肤色，使皮肤充盈，避免皱纹的早期出现。易氧化的蔬果，就是切开后遇到空气很容易变色的蔬果，通常，这类食物含有高成分的铁质。
理想食材：动物肝脏、鸡蛋黄、血豆腐、黑木耳等
维生素E：维生素E能抑制黑色素在皮肤上的沉积，加速黑色素从表皮或经血液循环排出体外。若机体缺乏维生素E，体内不饱和脂肪发生交联反应，形成"脂褐素"的色素沉着，还会产生皮肤发干、粗糙、过度老化等不良后果。
理想食材：卷心菜、菜花、芝麻油、葵花籽、葵花籽油、花生等
谷胱甘肽：是一种重要的抗氧化剂，它能使体内自由基的产生与消除维持平衡水平，从而延缓衰老，预防疾病。同时，它也能抑制黑色素的生成，减淡皮肤因日晒形成的小斑点，美白肌肤。
理想食材：洋葱、番茄等
